Les rois

Que de retard! mais bon, j’ai une excellente recette de galette des rois sans oeufs qu’il a fallu tester plusieurs fois histoire d’être sûr qu’elle vaut le coup.

Galette des rois sans œuf
- 2 rouleaux de pâte feuilletée sans oeuf
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 160 g d’amandes en poudre
- 1 cuiller à café d’arôme amande amère
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 yaourt à la vanille
- 1/2 verre de lait (10 cl)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace + eau

Mélangez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange homogène.
Incorporez la poudre d’amande puis le yaourt à la vanille pour rendre le tout plus onctueux. Ajoutez l’arôme amande et le rhum pour parfumer.

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Pendant ce temps, étalez la première pâte feuilletée sur la plaque du four.
Etalez votre préparation sur la pâte en prenant soin de laisser un bon centimètre nu au bord pour pouvoir souder la galette.

Ajoutez la fève.

Passez un doigt mouillé sur le bord de la pâte, posez la seconde pâte par dessus et appuyez sur le bords pour les souder .

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la galette avec du lait. Cela la fera dorer lors de la cuisson.

Faites quelques dessins au couteau sur votre galette puis l’enfourner pendant 30 min.

Faites un glaçage au sucre:
Mettez le sucre glace au fond d’un verre et ajoutez-y une goutte d’eau. Mélangez avec votre pinceau pour avoir un sirop de sucre assez liquide. Lorsque vous sortez votre galette du four, badigeonnez là. Elle deviendra brillante et son premier feuilletage aura un petit goût de sucre.

Découpez une couronne dans une feuille et tirez les rois!